Журнал моей мгновенной жизни.

Два вида киша...

Tue, 15 Dec 2009 06:10:19 GMT

Мне кажется, многие любят киши, это довольно таки несложная и вкусная закуска, для кого то отличный ужин,
а от кусочка на завтрак врядли кто то может отказаться.:)) Киши можно делать совершенно с любыми начинками,
от мясной до фруктовой. У нас в семье тоже не исключение, очень любят эти открытые пироги.
Эти два киша я делала в разное время. Первый "Киш с курицей и овощами"от Викули, а второй "Киш с лососём и креветками"от Мариночки. Оба киша заслуживают внимания и очень очень вкусные.
Вы можете взять любой вариант теста, убрать кол-во соли. Наполнить основу фруктами и так же сделать заливку из сливок с яйцами, только конечно без соли и перца, а с сахаром или сахарной пудрой. Добавить орешки и получится превосходный десерт!:)
Итак, начинаем с.......

"Киш с курицей и овощами"

Слова автора:
Состав:
для теста:
170 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст л воды
1/2 ч л соли

для начинки:
2 куриных филе
2 сладких перца
1 горсть вяленых (или вялено-маринованных) помидоров
немного орегано
150 г твердого сыра
1 ст.л. рас. масла

для заливки:
200 мл сливок 15%
2 яйца
перец,соль

Приготовление:
Замесить мягкое эластичное тесто из муки, масла, яйца, соли и воды. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Разъемную форму для торта (20 см) выстелить пекарской бумагой. Охлажденное тесто раскатать, вложить в форму, сформировать высокие бортики. Сверху положить пекарскую бумагу, насыпать бобовые и выпекать при температуре 180С примерно 20 минут.
Филе порезать на маленькие кусочки, обжарить до полу-готовности на растительном масле, приправив солью и перцем. Вынуть кусочки курицы, а в оставшемся соке потушить до мягкости сладкий перец, предварительно порезанный соломкой.
Сыр натереть, отложить 2 ложки, а остальной смешать с куриным мясом, перцем, вялеными помидорами и орегано.
Дно киша посыпать отложенным сыром, выложить начинку, немного утрамбовать.
Делаем заливку: Яйца немного взбить миксером, добавить соль и перец, влить сливки. Осторожно залить смесь в начинку и отправить в духовку на 40 минут.
Охладить и порезать на порции.

Мои комментарии: Рецепт полностью соблюдала, делала в форме для тарта. Единственное у меня из этого состава получилось чуть лишнего заливки и она немного просочилась в форму, от чего,соответственно немного низ киша потемнел. В следующий раз я наверное возьму сливки погуще и заливку сразу смешаю с начинкой, а потом выложу. Так мне кажется будет посочнее.
Киш получился очень вкусный и безумно сытный! Викулечка спасибо тебе!:))

И второй......

"Киш с лососем, креветками и горошком"

Слова автора:
Состав:
на форму 28 см - 150 г сливочного масла
1.5 стакана муки (возможно, чуть больше)
2 желтка
1-2 ст л сметаны
1/2 ч л соли

300 г филе лосося (семги, форели и тп)
100 г очищенных креветок
горсть свежего или замороженного зеленого горошка
150 г сметаны
2 яйца
100 г творожного сыра (у меня с зеленью)
цедра и сок 1 лайма или лимона
соль, перец

Приготовление:
В процессоре измельчаем в крошку масло с мукой и солью, добавляем желтки, снова включаем, если крошка не сформировала ком - по 1 ложке добавляем сметану. Полученным тестом выстилаем дно и бортики формы, часто накалываем вилкой и убираем в холодильник на полчаса.
Выпекаем основу 10 минут при 180 градусах.
В это время лосось режем кубиками, смешиваем с креветками и горошком, солим, перчим, сбрызгиваем соком лайма.
Взбиваем сметану и творожный сыр, по одному вводим яйца, добавляем цедру, солим по вкусу.
На основу выкладываем лосось с креветками и горошком, аккуратно заливаем сметанной смесью и выпекаем около 40 минут.

Мои комментарии: Получается очень нежный, сочный киш.) Для теста ушло ровно 1,5 ст. муки и 2 ст.л. сметаны.
Лосося у меня не было и я делала первый раз с горбушей,а второй с крабовым мясом и креветками.
Тесто в форме обязательно поставьте в холодильник, как в рецепте, так оно получается вкуснее.
И начинку я сразу смешала с заливкой, а потом уже всё выложила в основу. Очень рекомендую! Мариночка спасибо тебе!))

Из этих видов теста можно сделать и небольшие тарталетки к празднику или просто так. Это очень красиво, когда к столу подаёшь какую то закуску, салат.....в таких съестных вазочках.))
Вот здесь: Порционные сырные пирожки и корзиночки , в том году я показывала, как обычный салат оливье приобретает свою изюминку с такой подачей.)

Всем Приятного аппетита!!!

Разные виды лепёшек

Wed, 09 Dec 2009 08:57:26 GMT

Эти лепёшки я делала уже давно, но повторяла их уже пару раз....очень хороши я вам скажу, а особенно в бутербродах, сендвичах....прелесть!:)) Меня эти рецепты привлекли к себе тем, что там в составе довольно таки хорошее кол-во манки. Исполнение этих лепёшек я увидела у Леночки, которая делала по рецепту Юли.
Самое замечательное здесь то, что можно по своему вкусу и по имеющимся продуктам варьировать "начинку".)) Я делала по двум Юлиным рецептам. Обещалась уже давно показать, но вот только до них дошла, извиняйте.)))) И по первому и второму рецепту получаются лепёшки просто превосходно!!!
Итак прошу любить и жаловать......

Манные лепёшки с сёмгой; маслинами или вялеными помидорами

Слова автора:
1 рецепт:
Состав:
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
150 г муки
200 г манки
1 ст. л. растительного масла
280 мл воды

150 г подкопченной семги
сушеный укроп

Приготовление:
Засыпать все ингредиенты в ХП.Можно оставить тесто в ХП (после окончания замеса) для расстойки еще на 45 минут, тесто получается НЕ плотное,вынимать из ведра хорошо смазав руки любым растительным или оливковым маслом.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку, смазать любым растительным или ол. маслом.
Оставить в теплом месте на 30 минут или чуть дольше.
Выложить на лепешку семгу, немного вдавить в тесто, сбрызнуть оливковым маслом,посыпать укропом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности.

Мои комментарии: Тесто получается жидковатое, но не бойтесь, потом манка насытится влагой из теста и будет отлично. И руки обязательно надо смазать маслом, т.к. оно очень пристаёт. Этот вариант (на фото) я делала вручную без ХБ. Оно получается менее дырчатое конечно чем в ХБ, но для меня был важен эксперимент. А так я всегда замешиваю в ХБ, т.к. оно там всё таки получается более воздушное. Я делала два вида: с сёмгой и маслинами.

Лепёшки с вялеными помидорами

2 рецепт:
Состав:
1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды

Начинкой может быть всё, что угодно. От чеснока до яблок;)

Приготовление:
Всё как и в первом рецепте.
Этот вариант теста (подходит и для ручного замеса и для замеса в ХП)
Как выглядит это тесто при ручном замесе, можно посмотреть здесь в Юлином исполнении.

Мои комментарии:

Этот тесто я делала в ХБ, а расстойку отдельно, вынимала. Сделала с вялеными помидорами и смазала маслом, в котором были помидорки. Получилось просто супер!!! очень пряные и в тоже время нежные лепёшки.)) Делала всё по рецепту.

Приятного аппетита!

Подарки, покупки))))

Sun, 29 Nov 2009 15:12:38 GMT

Наступила предновогодняя пора, когда все готовятся к праздникам, ходят по магазинам, покупают различные подарки семье, друзьям, ну и себя конечно любимых не забывают! Это наверное самые суматошные дни, но в тоже время самые приятные.....что может быть лучше выбирая подарок любимым и друзьям представлять их счастливые лица....сияющие улыбки, когда они разворачивают этот загадочно - сверкающий свёрток или получают долгожданное извещение......раскрывают коробку посылки.....и это прекрасно!!!:))

Сегодня я хочу сказать просто Огромное Спасибо Маришке - mimi_shka , которая очень помогла мне в приобретение супер книг и просто очаровательных всеми полюбившимися формочек в горошек!!! Ну и конечно же ещё превосходный презент - подарки от Мариночки!!!
Маришенька огромное тебе спасибо от всей меня без остатка.))))

Формочки просто супер супер супер)))) И большая, и средние, и жульенницы двух цветов, и рамекины тоже разные....и синии и красные, а ещё ложечки......я просто в восторге от всего!!!:))

Давно я мечтала о книгах серии "Гастроном". У меня были только "Про закуски", а теперь такое богатство......Про пироги; Русская домашняя кухня; Про салаты; Про рис и крупы.:)) Книги просто превосходные, замечательные фото, рецепты. По некоторым уже готовила и осталась очень довольна.:))

А это прекрасные презенты от Мариночки. Ещё одна ура ура ура........супер книга Гастронома "Про макароны":)))))..... две квадратные формочки в горошек для запекания:)))) и замечательные пищевые краски, которых у нас к сожалению не достать.....да как и всего перечисленного.:)))

И для деток замечательные подарки, которые были в одно мгновенье разобраны. Дом. инкубатор просто привёл их в восторг, сфотографировала уже пустую коробочку от одного инкубатора. Одна была рыбка, а другая лягушка.:))

Вы спросите летаю ли я???.....нет, я парю.:))

Апельсиново творожное настроение.....

Fri, 27 Nov 2009 11:04:48 GMT

На улице ужасно пасмурно, темно........и хочется чего то ароматного, с красивыми красками. А т.к. приближаются праздники и в воздухе уже летает приближающееся апельсино - мандариновое настроение, то вот такие блинчики на завтрак или ужин, а может даже и на десерт в обед просто обязаны поднять наш настрой!)))
Эти блинчики я уже давно увидела у Викули - lillaya - здесь, и готовила их много много раз.))) Если кто не готовил, обязательно сделайте, а если уж кто готовил, то позвольте вам напомнить это нежную апельсиново - творожную вкусноту.)))

Блинчики с творогом под апельсиново - сливочным соусом

Нам понадобиться:
Состав:
Блинчики:
1,5 ст.молока
2 яйца
1 ст.л.сахара
1 ст. муки....может чуть больше
3 ч.л. ол. масла
щепотка соли

Начинка:
400 гр. творога или творожной массы
2 желтка
2 ст.л. сахарной пудры
0,5 ст. порезанной кураги, можно апельсиновые цукаты

Соус:
200 мл сливок 35%
1 желток
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. сахарной пудры
немного ванили

1 апельсин
2 ст.л. коричневого сахара
2 ч.л. сл.масла
2 ст.л. апельсинового ликёра или 1 ст.л. коньяка

Приготовление:
1. Приготовить жидкое тесто из теплого молока, яиц, соли, сахара, ол. масла и муки. Нажарить блинчиков, слегка охладить.
2. Подготовить форму, смазав сл. маслом.
3. Творожок протереть через сито, смешать с желтками, сахарной пудрой и курагой. Завернуть начинку в блинчики, сложить их в форму и приготовить соус.
4. Сливки смешать с желтками, сах. пудрой с (желательно натуральной) ванилью и крахмалом. Залить соусом блинчики и запекать в духовке 180 гр. 20 минут.
5. Пока готовятся блинчики снять с целого апельсина цедру. На сковородке растопить сливочное масло, насыпать коричневый сахар и добавить цедру. Когда сахар начнет немного пузыриться добавить сок 1 апельсина. При желании можно добавить апельсинового ликера или коньяка. Проварить соус до легкого загустения и снять с огня.
Вынуть блинчики из духовки, слегка охладить и полить апельсиновым соусом.

Мои комментарии: У меня рецепт с небольшими моими изменениями, ну как всегда каждый всё адаптирует под себя и свою семью))))...я не исключение.))) Получаются просто супер ароматные, нежные и супер вкусные блинчики!!!

Кулинарное продолжение....

Mon, 23 Nov 2009 18:18:51 GMT

Хочется от всего развеяться. Хочется забыться. В связи с последними событиями в нашем городе........ всё таки хочется сказать: "Жизнь продолжается"!!!

За последнее время накопилось много фотографий, которые хотелось бы показать и поделиться всем этим.
Эту курочку я приготовила увидев у Ритули - margaret_07 . Но как обычно чего то не оказалось, чего то нам нельзя, чего то просто не хватило и в результате......получился новый вкус, новый рецепт.:))

Курочка с фасолью

Рецепт переделанный на мой лад
Состав:
8 куриных ножек (можно крылышки)
400 грамм консервированной красной фасоли
100 грамм бекона
1 большая луковица
1см. корня имбиря
100 мл белого сухого вина
100 мл. холодной воды
300 грамм очищенных томатов в собственном соку
1 ч.л. сахара
1 ч.л. паприки
1 небольшая веточка розмарина
1 лавровый лист
3 ст. л растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Лук очистить, измельчить. Имбирь почистить,натереть на тёрке. Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить всё на среднем огне до золотистости лука.
2. Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 минут. Переложить овощи и бекон в миску, отставить.
3. Куриные ножки вымыть и тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить ножки с каждой стороны до поджаристости, я жарила примерно минут по 6.
Приправить солью и перцем.
4. Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится.
5. Добавить томаты, сахар, лавровый лист. Так же положить размарин и паприку. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения. Я ещё потушила минут 5.
6. Вернуть в сковороду овощи и бекон.Добавить консервированную фасоль, перемешать. Всё готовить ещё минут 15.

Мои комментарии: Получается просто очень вкусная курочка. Конечно тут многое изменено, но вдохновителем была именно "Курица по умбрийски", которую уже многие приготовили.)

Приятного аппетита!

Ужасы продолжаются.........

Mon, 23 Nov 2009 16:22:22 GMT

Последний пост был про ужасное происшествие у нас в городе.(( Спасибо всем за поддержку.
Всю неделю продолжаются эти взрывы....один взрыв в день!
Даже у людей, которые живут на другой стороне, сотрясаются стёкла и срабатывает сигнализация.
Когда я была в магазине, то произошёл очень сильный взрыв и продавцы все присели и спрятались за прилавок, у нашей машины завизжала сигнализация..............страшно.((
Но как бы говорят, что это утилизация боеснарядов................и какая к чертям утилизация........... сегодня погибло ещё 8 ЧЕЛОВЕК!!!!!!

Хочется не бояться, забыть, но как забыть это семьям погибших служающих????????????(((((((((

Новости нашего городка!

Sat, 14 Nov 2009 09:50:41 GMT

Дорогие мои друзья, спасибо вам огромное всем за беспокойство!

Сейчас вроде всё нормально, остался только страх.....очень сильный страх! Мы на другой стороне Волге, поэтому нас это обошло, но очень боялись,т.к. МЧС говорило, что возможен переход пожара на территорию склада, где хранятся торпеды и так же следом на химсклад.(
Всё произошло вчера около 16:00 по московскому времени. Загорелись два вагона пороха, а сразу после этого начали взрываться хранившиеся там артиллерийские снаряды. Пожар был ужасный,сначала десять минут ничего не происходило, потом начались хлопки – как фейерверк начинается, сильнее, сильнее, сильнее.... у нас были видны взрывы. Первые три часа взрывы гремели безостановочно, затем их частота снизилась до одного в 30-40 минут. Возгоранию, охватившему всю территорию складов, была присвоена максимальная категория сложности, локализовали его только наверное к 2:00.

Как говорят люди, которые были в самом очаге событий: "У людей начали срабатывать сигнализации у машин, лететь стёкла кругом, на небе было огромное чёрное облако. На улицах началась ужасная паника, движение перекрыли, люди не могли попасть в тот район, который вблизи очага, и люди просто выходили из автобусов, шли туда пешком. Многие машины не соблюдали правила движения и ездили, как хотели... Звонят родственники, говорят, что в домах, которые находятся близко (к горящим складам - прим.ред.), выбиты стекла, здания покачиваются, потом у многих прекращается мобильная связь и совершенно невозмозможно с кем либо связаться. Спустя несколько часов, когда пожар и взрывы не прекратились, паника в городе усилилась. Люди спешно вывозили свои семьи, на дорогах образовались гигантские пробки. Автозаправки оказались забиты желающими запастись бензином и на время покинуть Ульяновск."
Был перекрыт мост через Волгу, который соединяет две половины города, и по нему пускали только спец технику, так же была перекрыта ЖД ветка Куйбышевской ЖД.
В срочном порядке был открыт новый мост, который ещё требует техн.доработок.
В результате взрывов и пожара около 35человек числятся пропавшими без вести. Сначала говорили о двух взорвавшихся пожарных машинах, но теперь уже молчат и неизвестно что и как и говорят только о двух пожарниках.
Из микрорайонов, прилегающих к месту пожара, эвакуированы 3000 жителей, 24 дома остались без отопления,не работала сотовая и телефонная связь. 223 дома повреждены. У домов выбиты стёкла, у некоторых порушились балконы. Площадь пожара составила 10 тысяч квадратных метров. Так же за пределами воинской части в городе, где произошел сильный пожар на складах ВМФ, обнаружены шесть неразорвавшихся снарядов. Их конечно же наш губернатор пообещал вывезти и уничтожить.
Губернатор Ульяновской области, Минобороны и МинЧС заявляют, что в городе полностью отсутствует угроза химического заражения. Премьер Владимир Путин, поручил провести срочную эвакуацию населения из зоны аварии в безопасные районы. А товарищ Онищенко - гл. санитарный врач РФ.................так вообще сказал, что совершенно нет никакой опасности: "Контроль местности ведётся, превышения допустимой концентрации там не обнаружено".............и это было сказано практически сразу после пвзрыва...............ну скажите мне и как это они так быстро сделали все замеры и нужные анлизы, процедуры.........очень интересно.......в это время там было просто невозможно дышать!(
В общем, что случилось конечно ужасно, очень ужасно...........очень надеемся,что последствий не будет. Это лишний раз говорит о людской халатности, которая приводит к таким трагедиям и в результате чего гибнут ни в чём неповинные люди.(

По факту возгорания возбуждено уголовное дело по статьям 293 (халатность) и 349 (нарушение правил обращения с оружием и предметами, представляющими повышенную опасность для окружающих) УК РФ.

Блогеры победили !!!

Fri, 30 Oct 2009 17:43:47 GMT

Очень радует, что иногда, с помощью многих людей, которые не остаются равнодушными к перепостам - побеждает справедливость и люди находят помощь, реальную помощь в реальной жизни!!!
Сейчас в Новостях только что показывали сюжет про "Яммской Дом - интернат для престарелых и инвалидов". Так вот, директор уволен, и всё взято под контроль губернатора.

Победа!!! ЖЖ Победа для всех этих стариков!!!:))

Всё началось с этого поста: http://o-liska.livejournal.com/26814.html

Маффины и........ новый блендер!

Fri, 30 Oct 2009 15:10:47 GMT

Два дня назад я спрашивала и советовалась по поводу блендера.
Девочки дорогие, все кто откликнулся, спасибо вам за помощь, т.к. выбор техники - это не лёгкое дело. Я всем вам очень и очень благодарна!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В этот день был наплыв посетителей, но жаль, что многие промолчали. Ну почему же вы френдитесь и молчите..........выходите из подполья........давайте общаться, а ещё интереснее, что многие зафрендив............не сказав ни слова........расфренживают через несколько дней..........видно не дождавшись взаимности. Извините, но я уже писала, я всем вам очень рада, но к сожалению не могу всех зафрендить в обратку, т.к. времени, что бы потом к вам заходить, у меня катастрофически не хватает, а обижать не хочется. Ну до бог с этим, если не хотите писать, а только смотреть и читать, как хотите, хотя поверьте я не кусаюсь ~~только царапаюсь~~.:)))
Для всех моих любимых френдов и френдов молчунов, а также просто для гостей я приготовила угощение в виде вот таких маффин от Сонечки. А направила меня, несколько дней назад, на этот рецепт Мариша. Ну собственно говоря, когда я молола в блендере шоколад для этих маффин , он то и заглох так предательски.))))

Овсяные маффины с шоколадом и апельсином

Слова автора
Состав:
на 12 шт.
225 г муки(1+1/2 ст+1 ст.ложка...если брать 200 мл стакан)
2 ч.ложки разрыxлителя
цедра с одного апельсина
50 г овсяной муки(я брала 3/4 ст.мелкиx овсяныx xлопьев "Квакер")
75 г коричневого саxара(я брала 1/2 стакана)
200 г греческого йогурта(можно заменить на обычный или на нежирную сметану)
4 ст.ложки раст.масла
150 мл молока
1 яйцо.
200 г молочного шоколада(наломать) (я использовала 200 г "чипс" из горького шоколада)

Дуxовка 185гр.
Время выпечки-25 мин.

Приготовление:
1.Просеять муку,смешать ее с разрыxлителем.Добавить овсянку,цедру и саxар.Все перемешать.
2.Все жидкие ингредиенты смешать и добавить к суxим.Добавить шоколад.Все перемешать...Если
масса будет слишком густой(у меня не была),добавить еше немного молока. Тесто должно быть как густая сметана.
3.Разложить в формочки,сверxу слегка посыпать овсянными xлопьями и поставить выпекаться.

Мои комментарии: У меня тесто получилось очень крутое, поэтому я по рекомендациям Сони добавила ещё молока до консинстенции густой сметаны. Сахара я тоже брала 1/2 стакана. Йогурт я брала классический без добавок. Шоколад 2-х видов.......один горький, другой молочный с дроблёным фундуком.

Ну и по поводу выбора блендера!
Девочки, вот и не думала, что все как один вы скажите - BRAUN.
Была удивлена и рада, что мнения так у всех сошлись. У нас оказалось в наличии совсем мало моделей. Это с контейнером - тёркой, но мне он не нужен, т.к. все эти функции есть у меня в кух. комбайне. Так же с двумя емкостями, но поговорив с девочками, решили, что достаточно и одной, но средней. Ну и с пластиковым или из нержавейки стержнем. Всё же я остановилась из нержавейки.))
Очень хотела ещё и с вакуумными контейнерами, но у нас в магазинах их не оказалось в наличии, надеюсь найду их позже дополнительно.)
Ну вот прошу любить и жаловать.... Braun MR 6550 MCA
надеюсь он меня не разочарует и будет служить верой и правдой!!!

Ещё раз всем огромное спасибо!!!

Авария........HELP!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Wed, 28 Oct 2009 08:10:07 GMT

Сегодня на полпути к приготовлению, случилась авария у моего блендера..........всё таки ох ~~сдох~~ сломался. Он у меня два года и уже после первого стал очень сильно разочаровывать, то не промолет, то вообще остановится, то перегреется через пару секунд, но всё же я его не меняла........и вот благодарность!( Я же без него никуда...да, вот такая я ~~косорукая~~ безрукая.)))

Девочки, все, дорогие, подскажите пожалуйста, кто чем пользуется; кто чем доволен и не доволен, недостатки и преимущества. Кто бы что хотел другое и почему....................очень прошу!!! Буду вам очень и очень признательна!!!
Надо приобретать другой, а я совсем не знаю, что. Сейчас большой выбор техники и очень хочется не промахнуться. )
У меня был Блендер Philips HR 1372. Надо срочно что то в этом роде, посоветуйте, можно без миксера.

ПЕРЕПОСТ!!!

Tue, 27 Oct 2009 06:40:31 GMT

http://o-liska.livejournal.com/26814.html

Перекусим?

Thu, 22 Oct 2009 08:38:03 GMT

В этом году "Золотая осень" оправдала своё название и не перестаёт нас радовать тёплыми и солнечными деньками.)) Я хочу вам сегодня предложить не совсем осеннее блюдо, но очень вкусное!
Блюдо из баклажан, и пусть они уже отходят в эту пору, всё же очень рекомендую приготовить его на завтрак себе или любимому....а после...Проси что хочешь.:)))

Запечённые баклажаны с орешками и пармезаном

Порция "Для нас двоих"
Нам понадобится
Состав:
2 баклажана
4ст.л. ол.масла
пучок петрушки
100гр. пармезана
5ст.л. обжаренных кедровых орешков
3шт. небольших помидора - можно взять печёные
соль, перец
булочка - чабатта для тостов

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180гр. Разрезать баклажаны пополам в продольном направлении. Ножом сделать глубокие продольные разрезы в мякоти баклажана,положить на противень кожицей вниз и выпекать в течении 25минут. Достать из духовки и дать остыть.
2. Ложкой аккуратно отсоединить мякоть баклажана от кожицы, не повредив её. Порезать мякоть баклажана, петрушку, помидоры. Потереть сыр, отложить 4ст.л., а остальное всё соединить. Добавить кедровые орешки, посолить, поперчить и добавить 2ст.л. ол.масла.
3. Хорошенько всё перемешать и заполнить смесью баклажаны, переложить их на противень, сверху посыпать тёртым пармезаном. Отправить в духовку на 15минут.
4. Поджарить ломтики чабатты и натереть, кто как хочет, чесноком.
5. Как только баклажаны приготовились, дайте им постоять 2минуты, сбрызните ол.маслом и подавайте себе любимым.:))

Мои комментарии: В оригинале был шпинат и петрушка, я ложу только петрушку.Так же там применяются консервированные помидоры, но пока много свежих, использую их или печёные, тоже вкусно. И ещё на верх ложится кружочек мацареллы, я просто посыпала пармезаном. Такие баклажанчики замечательно гармонируют с тостами. А к тостам я подаю песто, которое просто прекрасно дополняет вкус блюда!!!

Готовьте и наслаждайтесь!:))
Вдохновитель идеи: Современная итальянская кухня Джино Д'Акампо

Клубничный урожай!

Wed, 14 Oct 2009 16:03:21 GMT

Цель....пОрАзить)))), ну или просто хочется немного похвастаться.)))
Неделю назад собрали второй урожай клубники. Хочу с вами поделиться этими ароматными ягодками и показать мой любимый десерт из шампанского.
У меня в журнале уже был один десерт из шампанского- Здесь, но этот немного другой, более лёгкий, воздушный и с прекрасным вкусом любимых ягод.) Он не такой...... пьяный, как прошлый, и это придаёт ему лёгкую изысканную нотку.)
Угощайтесь и наслаждайтесь!!!

Strawberries + Dessert

На 6 персон
Нам понадобится
Состав:
130гр. сахарного песка
Цедра и сок 1 лимона
4ч.л. желатинового порошка
450мл. шампанского (вашего любимого)
180гр.ежевики - я брала клубнику
50гр. клубничного пюре (50гр. свежей клубники + 1ст.л. холодной воды и 1ч.л. мёда - всё взбить, помять до кремообразного состояния)

Приготовление:
1. Положить сахар в среднюю кастрюльку, добавьте 300мл. воды и цедру лимона.
Нагрейте смесь, что бы сахар растворился. Снимите с огня и дайте остыть, удалив цедру лимона.

2. В небольшую миску налейте лимонный сок и добавьте желатиновый порошок. Оставьте на 3-4 минуты. Поставьте миску на водяную баню, до полного растворения желатина.

3. Смешайте желатин вместе с сахарным сиропом, добавьте клубничное пюре и шампанское.

4. В бокал положите 3/4 ягод и аккуратно залейте жидким желе, что бы ягоды полностью были покрыты, дайте немного застыть. Добавьте оставшееся желе до конца бокала и поставьте в холодильник на 5 часов, до полного застывания. Украсить ягодами и подавать.

Приятного десерта.))
Источник: Джино Д` Акампо "Современная итальянская кухня"

Месье........"Рататуй"...

Tue, 06 Oct 2009 23:15:42 GMT

Последнее время ничего не пишется, ничего не делается....................осень окончательно вошла в свои владения. Уже наверное неделю хочу показать вам замечательный рецепт овощного блюда. И всё никак ~~ноги~~ руки не доходят. А началось всё с мультфильма "Рататуй", который в недавнем времени показали по телевидению. И вот, воодушевлённая мультфильмом, я решила тоже приготовить это блюдо. Чем же они там так восхищались. Искала везде, где только можно, но везде выдаёт овощное рагу, а не то приготовление и не та подача, как было показано. Но вот наконец мои поиски увенчались успехом. Процесс скажу я вам немного трудоёмкий, но он того стоит.
Каждый кусочек пропитан друг другом, пропитан соусом и просто тает у вас во рту, оставляя приятное нежно - обволакивающее послевкусие!!!
Обязательно попробуйте это блюдо и вы будете приятно удивлены.))

"Рататуй"

Нам понадобится
Состав:
2 средних баклажана
1-2 средних кабачка или цукини
4-5 средних помидора
соль

для томатного соуса
1небольшая луковица
1/2 болгарского перца
2 помидора
1ст.л. томатной пасты
2 ст.л. красного (или белого) сухого вина
2 ст.л. ол.масла для жарки
соль
перец

для пряной приправы
1/4 перца чили (в зависимости от желаемой остроты блюда) - в этом блюде,лучше меньше, чем больше.
1/2 болгарского перца
1ст.л. петрушки
1зубчик чеснока
3ст.л. ол.масла

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки нарезать тонкими кружками, толщиной 0,2-0,3 см.
Помидоры нарезать кружками или полу-кружками (в зависимости от размера помидоров).

2. Приготовить томатный соус:
Лук очистить и мелко нарезать.
Из болгарского перца вынуть середину и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
В разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить 2минуты лук. Пожить перец и ещё готовить 2-3минуты на среднем огне, всё помешивая.
Добавить в сковороду мякоть томатов и ещё тушить, всё помешивая, 5минут.
Добавить томатную пасту, соль, перец - довести до кипения. Добавить вино,опять довести до кипения и выключить.
На дно формы для запекания выложить подготовленный томатный соус

3. На соус уложить гармошкой овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка.
Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.

4. Приготовить пряную приправу:
Чили и болгарский перец порезать мелкими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить ол.масло и перемешать.

5.Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить сверху пряную приправу и ещё сбрызнуть немного ол. маслом. Прикрыть форму с рататуем, пергаментной бумагой и запекать 60 минут в нагретой до 180 - 190 градусов духовке. После приготовления, дать блюду немного настояться 10-15 минут, не открывая пергамент.

Мои комментарии: На мой взгляд лучше всего делать в стеклянной форме. Т.к. всё таки в духовке стоит 1 час и как бы не не пристало немного и не пригорело. А стекло очень хорошо в этом случае себя показывает. Ну не знаю, это мои опасения. И конечно ещё зависит всё от духовки. У меня газовая. Обязательно хорошо накройте бумагой для выпечки, что бы не было нигде открыто. Оно как бы там в своём домике и ароматами всё пропитывается.)) И вино....без вина нельзя, оно даёт свою пикантную нотку. Делала блюдо уже 4 раза и всё мало))))).

Рататуй выложить на тарелки и наслаждаться его вкусом.))

Приятного аппетита!!!
Источник: Готовим дома.

Присоединяйтесь!!!

Fri, 02 Oct 2009 17:45:38 GMT

Дорогие мои френды, оказывается сейчас проходит конкурс с номинацией "лучший фотограф".
Прошу вас поддержать замечательного фотографа Антона - zertrix , творца своих фотографий.:)
Зайдите к нему в журнал и наслаждайтесь волшебством фотографий!:)
Голосование будет до 4 октября, надо выбрать в номинации "фотограф" 3 понравившихся журнала.
У нас ещё есть время поддержать не только отличного фотографа, но и замечательного человека, друга.:))
ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!

Голосование проходит здесь.
conspiransa.livejournal.com/53660.html

Летние каникулы...продолжение

Tue, 29 Sep 2009 12:11:27 GMT

Продолжаем наши летние каникулы. Третья часть посвящена Белгород - Днестровской крепости.
Белгород - Днестровский располагается в Одесской области на правом берегу Днестровского лимана, на месте, где раньше был город - государство Тира.
В связи с сильным экономическим подъёмом в 4-3 вв. до н.э., к середине 4-го в. до н.э. северо - восточный район городища был ограждён с юга оборонительной стеной. В конце 50 - середине 60-х годов 3-го века, Тира была захвачена и разрушена варварами. Судьба Тиры в конце 4-го века не известна. Но есть все основания предполагать, что город погиб в результате гуннского нашествия.

Белгород - Днестровская крепость

Белгород-Днестровская крепость - историко-архитектурный памятник, мощное военно-оборонительное сооружение 13-15 вв. расположена на скалистом мысе. Площадь крепости 9,2 га, внутренними оборонительными стенами разделена на 4 двора, три из которых сохранились до нашего времени.

Крепость окружена рвом, глубина которого около 20 метров, ширина 13,5 м. Протяжённость внешней оборонительной стены около 2,5 км, высота 5-6м, толщина 5м. На протяжении многих веков крепость защищала город от нападения врагов.

В 15 в.(август 1485г.) Оттоманская империя предпринимает ряд попыток захватить город и крепость. После 16-тидневной осады защитники крепости были вынуждены сдать её врагу. На долгие 328 лет было установлено турецкое господство и город получил турецкое название Аккерман (Белый камень).
В 18 в.Российская империя превратилась в крупную мировую державу, занимающую важное место в системе международных отношений.
Со второй половины 18 в. продолжаются русско-турецкие войны. В результате войны 1806-1812гг был подписан бухарестский мирный договор, по которому территория юга Бессарабии была присоединена к России. В 1832г.крепость была упразднена как военно - оборонительное сооружение, в 1896г. объявлена историко - архитектурным памятником.

Когда мы там были, то как раз в это время были соревновательные бои. Это было очень интересно.

Так же на территории были представлены пушки, камнеметательная машина, арбалет. Сынуля даже попробовал из него стрелять.:)) Стоял интересный деревянный трон, на котором наверное восседал победитель Тура.

Ещё одна пушка. А вот этот небольшой домик справа, был камерой пыток. Я даже туда не заходила, что то мне не по себе при этой мысли.

А этот памятник был установлен на месте утраченной в 15 в. православной церкви.

Замечательный вид сверху. Правда после подъёма и вскарабкивания на эту оборонительную стену,я порвала шлёпку и дальнейшую прогулку я прошла шлёпая и хромая, что бы она у меня совсем не слетела с ноги - этакий хромой фотограф.:))))))

10.

Благодаря Олесиному папе, получилась просто замечательная прогулка. Огромнейшее приогромнейшее Вам спасибо за незабываемые впечатления!!!

Летние каникулы...продолжение

Thu, 24 Sep 2009 12:47:10 GMT

Продолжаем! Вот она, вторая часть нашего отдыха.:))
Из Одессы мы поехали в Лебедёвку, на очень уютную, замечательную базу отдыха "Нива" - niva.at.ua/ Она расположена в прекрасном месте, между лесом и морем.
Воздух чистый, свежий.:)) И всё располагает к удачному отдыху и релаксации.:))

Отдых на "Ниве"

Сначало мы туда приехали все вместе с девочками (Лесёна, Олеся и Иришка). Эх, было превосходно.
Иришка обещала нам деликатесов.:)) И вот взяла всё, какое надо снаряжение и наловила нам таки их. Сказано сделано.:))
Вот так сами выловили, сами сварили и сами съели.....ну конечно под бутылочку замечательного белого вина.:)) Очень скажу я вам интересный вкус.....это я о рапанах. :))))

2.

Лесёна замариновала курочку,мы её пожарили на углях и аромат летал по всей базе.....эх жалко отдыхающих.:))

3.

Потом девочки уехали и мы с Кирюшкой стали продолжать наслаждаться морским воздухом.

4.

У моря, у синего моря, где чайки плывут над волною,
Где солнце светит лишь для нас с тобой,
Целый день шумит прибой......

5.

Огромное небо над нами, и чайки плывут над волнами....

6.

Так же около моря был лиман с лечебными грязями. Ну и мы конечно ходили с утра, что бы принять грязевые процедуры.:) Когда мы первый раз подходили, то Кирюшка стал просто судорожно смеяться увидев взрослых такими "грязными". Сначала с такой резвостью побежал обмазываться, но потом уже заканючил, что бы с него смыли эту "гадость".:)))))

7.

А ещё туда приезжал цирк и мы с огромным удовольствием посетили представление "Шари Вари" - шоу клоунов.:)) А эта забавная собачка сидела с нами по соседству.:)

8.

Отдых удался на все 100!!!И уезжать от этой красоты и безмятежности конечно же не хотелось.:)

9.

10.

11.

Ну и теперь всех вас жду на продолжение - третью часть нашего незабываемого путешествия.:))

Летние каникулы

Tue, 22 Sep 2009 14:27:48 GMT

Вторая половина лета была наполнена новыми встречами и незабываемыми впечатлениями. Мы с сыном ездили в Одессу, в гости к Лесёне - jysya . Фотографий Одессы к сожалению у меня практически нет,т.к. основное время мы проводили на море - на уютной базе отдыха "Нива" - niva.at.ua.
Замечательное место с прекрасным видом на море. Море, солнце, фрукты....ну что может быть лучше.:))
Все фотографии я разбила на три поста. И сегодня я начинаю с Одессы и время проведённого в этом замечательном городе.

Одесса - жемчужина у моря!!!

Очень летний и красивый город, но всё остаётся позади.....когда рядом прекрасные друзья и за разговорами не то что часы, а целые дни и недели пролетают незаметно. Хотелось говорить и говорить, и на прогулку уже практически не оставалось времени, а потом мы уехали отдыхать к лазурному морю.

Встреча с ЖЖ друзьями - это конечно же самое лучшее. Я встретилась в реале не только со своими френдессами, но и познакомилась с новыми. Мы прекрасно провели время.....и оно летело нас не щадя.:)) Девочки: Лесёна, Олеся, Машуля, Алеся - спасибо вам за прекрасно проведённое время.:))
И конечно же жду новых встреч.:)) Машуль, а у тебя мы ещё надеемся увидеть фотографии со встречи.:))

В Одессе мы ходили в Дельфинарий и Океанариум. Было безумно интересно и красиво!!! Всё таки дельфины - это божественные существа!
Море эмоций - восторг, умиление, восхищение, как они танцевали, ныряли и выныривали и даже пели:))

В Океанариуме получились не очень фотографии,т.к. там темно, а со вспышкой фотографировать не разрешают, что бы не испугать питомцев.

Вот и всё!!! И приглашаю вас через денёк на продолжение. Мы будем отдыхать, вкушать и наслаждаться отдыхом на морском побережье.:))

Привет!

Wed, 02 Sep 2009 22:30:34 GMT

Привет привет привет!!! После долгого отсутствия я ~~начинаю новую жизн~~ь снова начинаю вести свой ЖЖ. Июль и август были насыщены новыми событиями, приятными встречами и просто прекрасными днями.:)) Благодаря очень милому и замечательному человечку, Лесёне -jysya, я вырвалась из обыденности. Побывала в Одессе, и ещё в одном замечательном месте, куда меня пригласила Олеся. Встретилась и познакомилась в реале с замечательными и милыми ЖЖ девчёнками: Олесей - o_lesyk, Машей - marikan, Алесей - alely. Быстро пролетело время, а так бы хотелось его продлить......но надеюсь, что всё же это не последний раз и мы обязательно встретимся ещё.:)) Обо всех моих впечатлениях чуть позже, уже отдельным постом.:))
Ну а т.к. у меня всё таки журнал кулинарный, то я хочу встретить всех вас наивкуснейшим и замечательным "Деревенским хлебом с начинкой" от Танюши -olsanka, за что ей огромное спасибо!!!:)) Я много что пекла и готовила в последнее время, но совершенно не фотографировала. Так что это первые фотографии еды, после долгого (по крайней мере для меня) перерыва.
Итак......просто чудеснейший и наивкуснейший ~~пирог~~

Деревенский хлеб с начинкой

Слова автора:
Нам понадобится:
2,5 стакана теплой воды
2 ст.л. оливкового масла
3,5 чашки хлебной муки
1 чашка пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
2 ч.л.сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. горчицы
1 ст.л. меда
Начинка:
1 / 2 стакана соуса "Тысяча островов"
280 г ветчины
120 г твердого сыра
половина вилка молодой капусты
1 яичный белок
тмин

Приготовление:
Развести дрожжи в половине стакана теплой воды, добавить мед и немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто.
Дать опаре подняться в течение 10-15 минут. В большой чашке смешать оставшуюся воду, оливковое масло, пшеничную муку,
ржаную муку, горчицу и опару. Вымешивать все деревянной ложкой. Затем начать месить тесто на столе, постепенно подсыпая хлебную муку, смешанную с солью.
Готовое тесто месить минут 10. Чашку смазать маслом, положить в нее шар теста, закрыть пищевой пленкой и оставить для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку.
Капусту нашинковать и обжарить в небольшом кол-ве подсолнечного масла. Посолить, поперчить по желанию.
Ветчину и сыр нарезать очень тонкими пластинами.
Когда тесто поднимется, выложить его на смазанный маслом стол и обмять. Затем раскатать в прямоугольник толщиной около 7-8 мм. Намазать его соусом, оставив со всех сторон свободным по 5-6 см. Я брала соус для BBQ и жирные сливки. Выложить послойно ветчину, сыр и капусту.
Острым ножом сделать надрезы шириной 2 см на "длинных" сторонах прямоугольника. Короткие стороны просто завернуть вовнутрь, а полоски теста растянуть вверх, поверх начинки.
Белок слегка взбить венчиком. Кисточкой смазать хлеб и посыпать тмином.
Выстелить противень бумагой для выпечки. Посыпать ее хорошим слоем кукурузной муки. Сверху выложить хлеб.
Пирог получается внушительных размеров И для того, чтобы перенести его на противень, вам, скорее всего, понадобится чья-то помощь:) Противень закрыть пленкой и оставить хлеб на полчаса для подъема. Духовку включите на 190 оС. Выпекать 35-40 минут.

Мои коментарии:
Танюша делала половины нормы теста и полную норму начинки. Я же сделала полную норму. От всего теста я взяла 2/3части на пирог, а из 1/3 сделала булочки, которые получились на радость детям, очень пушистые и вкусные.:)) Пирог получается большим, и я раскатав тесто положила сразу его на бумагу для выпечки, и уже на ней сформировала пирог. А потом вместе с сынулькой перенесли его на противень.
А ещё у меня случился небольшой казус:)))).....пока я немного отвлеклась, то мои ненаглядные детки слопали ветчину, которая была приготовлена для пирога. И я использовала салями, которая случайно дожила до этого момента.:))) Получилось супер!!!

Вот такие булочки

ПС. После долгого отсутствия я очень рада всех вас видеть. Девочки, огромное всем спасибо за теплые слова и поддержку не только в виртуале, но и в реальной жизни.:
И Добро пожаловать новым друзьям, с которыми я пока ещё не познакомилась, но уверена, что мы ещё выпьем по ~~рюмочке~~ чашечке чая.:))

Чаепитие

Thu, 11 Jun 2009 08:19:17 GMT

Продолжаем наше путешествие в страну сказочной Хохломы.
Вчера вы побывали у меня в гостях и оттрапезничали щами с домашним хлебушком, и испили водочки и холодного пивка с икоркой:))) -
А теперь - Добро пожаловать ко мне на чаепитие!!!:))

Хохлома

В России издавне есть определённый ритуал заваривания чая. Чтобы получить прекрасный и ароматный чай, кипяток рекомендовалось готовить в самоварах.
Во всем мире самовар признан таким же русским сувениром, как матрешки,шкатулки и деревянные ложки с хохломской росписью. Когда самовар появился на Руси, сказать конечно трудно. Однако было это еще до появления чая, так как самовары изначально служили для приготовления горячего напитка — сбитня, появившегося у нас задолго до чая.Кроме экономичности и красоты, в самоварах ценилась их «музыкальность». Перед закипанием этот нехитрый прибор начинал петь, и песня его, подобно стрекоту сверчка за печкой, придавала особый уют и интимность чайному столу.

Так же есть красивые чашки с блюдцами и ложечками,в которых чай становится ещё ароматнее. К сервировке чайного набора будет очень кстате хохломская салфетница с салфеточками, которая придаст ещё больший уют.:))

Любое чаепитие, особенно для сластён - ребятишек, не проходит без вкусных и шоколадных кофет. Для их подачи предназначена вот такая красивая конфетница, которая придаст особый колорит нашей сервировке.

Ну и конечно же, не только в старину, ну и сейчас, многие бы не отказались от свежеиспечённых и ароматных оладушек,которые подаются на красивых блюдах,расписных тарелках или подносах.

Ох, а как же наши оладушки и без душистого цветочного мёда......угощайтесь и наслаждайтесь ароматным медком.:))

Мёд обычно хранится вот в таких медовых бочонках, которые тоже выполнены в ярком и завораживающем хохломском стиле.

Я надеюсь вы насладились душистым напитком, угостились русскими оладушками и ваша душа наполнилась поющей гармонией и красотой.:))
Ну и на прощание я с "русскими красавицами" - Матрёшками - пожелаю вам на все века:
"Сказочного настроения и вкусного угощения".:))

На Руси....

Wed, 10 Jun 2009 07:50:56 GMT

Всем доброе утро, день или вечер!!!На улице прекрасно и всё меньше и меньше времени хочется проводить за компьютером.
Хочется наслаждаться наступившими солнечными, летними деньками. Радоваться теплу и ловить каждый лучик счастья!:)))
Поэтому я сейчас наскоком пробегаю френдленту и если к кому не зашла и не ответила на ваше старание и красоту, то не обессудьте,
ведь наше непостоянное лето такое, что если не поймаешь этот солнечный лучик лета, то уже не догонишь.:)))

А сегодня я хочу в предверии Дня России для вас показать небольшую хохломскую подборку.:))

Хохлома

Народ любя родную сторону и любуясь ею, издавне не только воспевали в песнях и сказках её красоту, но и создавали простые предметы обихода, украшенные яркой нарядной росписью, в которой оживали любимые природные мотивы.

Конечно многие из вас знают, где и как появилась "Хохлома". Но всё же позвольте мне рассказать небольшую легенду и её появлении.:))

Легенда о "Хохломе"

Рассказывают, жил в давние времена в Москве мастер - иконописец. Царь высоко ценил его мастерство и щедро наргаждал за труды. Любил мастер своё ремесло, но больше всего любил он вольную жизнь и поэтому однажды тайно покинул царский двор и перебрался в глухие керженские леса.

Срубил он себе избу и стал заниматься прежним делом. Мечтал он о таком искусстве, которое стало бы родным всем, как простая русская песня, и чтобы отразилась в нём красота родной земли. Так и появились первые хохломские чашки, украшенные пышными цветами и тонкими веточками.

Слава о великом мастере разнеслась по всей земле. Отовсюду приезжали люди, чтобы полюбоваться на его мастерство. Многие рубили здесь избы и селились рядом.

Наконец, дошла слава мастера и до грозного государя, и повелел он отряду стрельцов найти беглеца и привести. Но быстрее стрелецких ног летела народная молва. Узнал мастер о своей беде, собрал односельчан и раскрыл им секреты своего ремесла. А утром, когда вошли в село царские посланцы, увидели все, как горит ярким пламенем изба чудо - художника. Сгорела изба, а самого мастера как ни искали, нигде не нашли. Только остались на земле его краски, которые словно вобрали в себя и жар пламени и чернь пепелища.

Исчез мастер, но не исчезло его мастерство, и до сих пор ярким пламенем горят хохловские краски, напоминая всем и о счастье свободы, и о жаре любви к людям, и о жажде красоты. Видно, не простой была кисть мастера - кисть из солнечных лучей.
Легенда - источник:http://gold-hohloma.narod.ru/

Сколько же всего красивого из хохломы и столько всего разнообразного. Я покажу вам только небольшую часть.:))
Начнём мы конечно с русских щей, которые подавались в больших чашах. И отдельно для каждого в мисках для щей с традиционными хохломскими ложками.

Щи всегда подавли с водкой, самогонкой. А к ней родимой всегда была икра.....разная...красная, чёрная...которая подавалась в красивых больших и маленьких икорницах:))

Икру так же подавали с домашним белым или чёрным хлебом.

Ну и конечно присутствовала икра "Заморская кабачковая":)))...например вот в такой очаровательной икорнице, которая может так же служить и солонкой.:)) Очаровательные изысканные лебёдушки.Всё подавалось на красивых разнообразных хохломских подносах.

Для водки были специальные наборы, которые также подовались на подносах с красивыми кувшинами или бутылями. Существует так же много разных подсвечников, салфетниц, подставок для зубочисток и т.д.

Ну и конечно как же без русского кваса и пива.Существует огромное колличество разных кружек, в которые вмещается литр напитка......а по другому наши предки и не пили:)))) К ним так же подавалась обязательно рыбка и раки.

Раков у меня не нашлось. но вот такая солоничка в виде рака мне кажется очень сюда подходит.:)))

Надеюсь я вас не утомила.:))))
Всем удачи!!! И завтра я выложу всё, что связано с чаепитием.:))
Так что Добро пожаловать на продолжение.:)))

Балконное цветение клубники....

Thu, 28 May 2009 08:04:34 GMT

Практически каждый день дождик и пасмурно...погода совершенно не предсказуема. Дааа, когда же наконец то и к нам придёт долгожданное солнечное лето. С утра вроде выглянуло солнышко...эх, будем надеяться, что это начало солнечного,теплого денька, который принесёт нам только положительные эмоции, радость, любовь и улыбки!!!:))
Весна в этом году была поздняя....вот и лето тоже затягивает со своими деньками, но всё таки уже многие что то посадили у себя в садах и огородах. У меня к сожалению такой возможности пока не представляется т.к. всё время отдано любимым деткам, да и земля очень холодная. Вот по этим причинам, решила в этом году попробовать посадить клубнику у себя на балконе в ротанговых подвесных корзинах.:))... и я была просто счастлива, когда мои кусточки зацвели.:)) У меня две корзины: большая и маленькая,в которых клубника радует красивым цветением.:)))
Надеюсь всё получится, и из цветочек появятся маленькие зародыши, из которых потом появится красная и ароматная клубничка!!! А пока я хочу вам показать то, что было у меня несколько дней назад(сейчас уже более обильное цветение).:)))

Цветение клубники

Всем удачи и любви!!!:)))

Неожиданность.

Thu, 21 May 2009 09:47:05 GMT

Дорогие мои, честно признаться, для меня сегодня было большой неожиданность
получить письмо, в котором говорится, что я номинирована в конкурсе "ЁЖЖ".
И тем более оказаться в десятке лучших - номинации «ЖуЖЖун» — лучший комментатор.
Я конечно удивлена, что комментатор, но как объяснили, что это комментарии к постам, записям и записи в своих постах.
Что теперь, что дальше...что делать...я смущена.:))))))
Как то давно, месяца наверное три уже назад Катюшка - notgift написала имя,но я не придала этому значения. И если честно, совсем забыла.:)) А теперь вот...
Здесь до 28мая идёт голосование: http://mihab.livejournal.com/268343.html
Так что проходите,знакомьтесь с участникам и голосуйте за лучших.:))
Всем привет.:))

P/S. А ещё я узнала, что наша Викулька - lillaya заняла первое место в номинации
«ИнструктаЖЖ»: http://mihab.livejournal.com/257983.html
Умничка, мы в тебе не сомневались!!!
И ничего нам не сказала.:)))

Шоколадность...

Mon, 18 May 2009 11:02:01 GMT

Замечательный рецепт "Шоколадно - бананового" кекса я увидела у Наташи - trampampulkanat
Сначала одно, потом другое и всё никак очередь не доходила до этой шоколадности....а очень жаль. Так вот на днях я его приготовила, и была....скорее были... все очень рады, что наконец то этот десерт появился у нас на столе.
Кекс получился очень вкусным...таким влажным, нежным и конечно шоколадно шоколадистым.)))

Шоколадно - банановый кекс

Слова автора
Состав:
2 чашки муки
1 чашкa несладкого порошка-какао
1 1/2 ЧЛ пекарского порошка
1/2 ЧЛ соли
1/4 ЧЛ соды
1 палочка/8 СтЛ несоленого масла (113 грамм)
3/4 чашки сахара
1/2 чашки коричневого сахара
2 больших яйца
2 спелых размятых банана
3/4 чашки кефира
1/2 чашки шоколадных чипсов или порезанного на кусочки темного шоколада

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175°Ц, смазать форму для выпечки кексов маслом и присыпать мукой.
2. Просеять муку с какао, пекарским порошком, солью и содой.
3. Взбить миксером масло, примерно 1 минуту (автор рекомендует такой миксер как КА, я же, за неимением оного, взбивала мягкое масло ручным миксером), добавить сахар и продолжать взбивать еще 2 минуты. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого примерно 1 минуту. Снизить скорость миксера до самой низкой и добавить бананы.
4. Добавить в 3 захода сухие ингредиенты, добавить кефир и шоколад/шоколадные чипсы.
5. Выложить тесто в форму, выпекать 30 минут, затем накрыть кекс фольгой и выпекать еще 40-45 минут (общее время выпечки кекса 70-75 минут), на готовность проверить ножом - если его лезвие останется чистым - кекс готов.
6. Дать остыть 20 минут в форме, затем вынуть и дать кексу остыть до комнатной температуры.

Мои комментарии: Одно "НО" было в моём рецепте, я меньше добавила какао, т.к. у меня оказалось меньше 1чашки, примерно чуть больше половина.В остальном всё по рецепту. Конечно много времени уходит на готовку этого кекса, но оно этого стоит. Резала и фотографировала практическим горячим, т.к. жаждущие глаза потом бы мне этого не дали. :))
Рекомендую всем, хоть один раз, но приготовить его, уверяю вас.....вы захотите ещё и ещё.:)))

Всем Приятного аппетита!!!

И снова Здраствуйте!!!

Thu, 14 May 2009 19:23:18 GMT

Всем привет!!!
Домашние заботы и проблемы не остаются не замеченными и мы всегда им уделяем максимальное количество времени.Так же и у меня!!!
Конечно, двое моих сокровищ требуют к себе максимального внимания.:))
А ещё начинается летний сезон - море прогулок и наслаждение природой!!!:))
Обещала выложить некоторые рецепты, и я обязательно их выложу, но сегодня хочу вам рассказать и показать замечательный пирожок, который понравился всей семье - без исключения.:)) Когда я увидела этот рецепт, то честно говоря удивилась, сколько тут разных продуктов в сочетании между собой. Но моё любопытство и жажда испытания чего то новенького меня победила и вот мой результат!!!:))
Кстате, когда сделала этот пирог, то на следующий день увидела у Лены - gerbera1 замечательный кекс с похожими ингредиентами - "Морковный кекс" .:)) Так что можете попробовать оба варианта.:))
Очень сытный, нежный, влажный, сладкий и с кислинкой.....да,да всё это о нём...."Морковный пирог с грецким орехом и шоколадом"

Морковный пирог с грецким орехом и шоколадом

Нам потребуется:

Состав:
Для коржа
125гр. сливочного масла
1ст. сахара - Я взяла коричневый
3 яйца
0,5ст. молока
1,5ст.л. лимонного сока
4шт. средние морковки
1ст. грецких орехов
1,5ст. муки
2,5ч.л. разрыхлителя
0,5ч.л. соли
1ч.л. корицы
0,5ч.л. мускатного ореха
0,5ст. кокосовой стружки
150гр. тёмного шоколада

Для соуса
0,5ст. сахара
1ст. горячей воды
2ст.л. лимонного сока
1ст.л. крахмала
50гр. сливочного масла

Для глазури
150гр. сах.пудры
2-2,5ст.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
Шоколад мелко порубить.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, немного остудить, размолоть в блендере в муку.
2. Приготовить тесто. Положить в миску размягчённое сливочное масло, сахар и всё растереть. Добавить яйца и всё взбить.
Продолжая взбивать влить молоко и лимонный сок.
3. Добавить в миндаль и морковь (морковь не отжимать), тщательно перемешать.
4. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем, солью и мускатныи орехом.
Постепенно, помешивая, всыпать в яично - морковную массу - должно получиться жидкое тесто.
Добавить кокосовую стружку и шоколад. Всё перемешать.
5. Разогреть духовку до 175гр. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 1час.
Дать остыть в форме 20мин. Затем переложить на решётку.
6. Для приготовления соуса влить в сотейник 1стакан горячей воды, добавить сахар, лимонный сок и крахмал.
Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешивать, пока оно полностью не растает. Остывший пирог вынуть из формы, пропитать соусом и подать.

Мои комментарии:Но можно сделать глазурь и покрыть пирог, так мне показалось намного лучше.:))
Приготовление глазури очень простое. Сахарную пудру смешать с лимонным соком.
Должна получиться немного тягучая консинстенция. И этой глазурью покрыть пирог. Застывает глазурь очень быстро. Так же в оригинальном рецепте был миндаль, а я взяла грецкий орех. В основном делала всё по рецепту и если только самую малость,что изменила. Рецепт с моими корректировками.

Приятного аппетита!!!
Источник: Школа Гастронома.